10月23日，在實驗高中食堂內(nèi)，由市商務(wù)局主辦、市烹飪協(xié)會協(xié)辦、市紅巖職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校承辦的省“楚大廚”培訓(xùn)正在進行。

在培訓(xùn)現(xiàn)場，中式烹調(diào)高級技師、中國烹飪大師、湖北省十大烹飪大師、湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)天門蒸菜制作工藝代表性傳承人梁少紅等傳授了橘瓣魚汆、炮蒸鱔魚等楚菜技藝，首批近百名學(xué)員參加了培訓(xùn)。市商務(wù)局、市烹飪協(xié)會、市人社局等單位在推進“楚大廚”培訓(xùn)進校園的同時，還將采取線上線下的方式在餐飲企業(yè)開展“楚大廚”培訓(xùn)。

省“楚大廚”培訓(xùn)是推動楚菜創(chuàng)新發(fā)展的重要舉措，是2022年省級19個重點實事項目之一。全省“楚大廚”培訓(xùn)分四年進行，每年培訓(xùn)2萬人。天門蒸菜、天門特色菜是楚菜的重要組成部分，市商務(wù)局、市烹飪協(xié)會、市人社局等有關(guān)單位在去年啟動“楚大廚”培訓(xùn)工作，共培訓(xùn)了600人。今年將培訓(xùn)650人，目前培訓(xùn)工作已全面展開。